5 insalate di famosi chef che chiunque può preparare

5 ensaladas de chefs famosos que cualquiera puede preparar Ricette di insalate. (Photo goes Getty)

Ami le insalate ma non sai più come prepararle? Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Batrice Peltre, Jamie Oliver e Alice Waters hanno la risposta.



Le insalate hanno la stessa varietà di combinazioni che puoi immaginare, sono infinite! Tuttavia a volte restiamo bloccati, senza creatività. Il primo consiglio che un esperto ti darà; è che la chiave è negli ingredienti che hai in cucina. Ma riconoscilo, c'è molta più vita lì. di pomodoro e lattuga. Qui Vi lasciamo diverse idee che stanno travolgendo i buongustai, e che per la sua facilità, vi farà ottenere un piatto degno di autore . Prendi nota!



Insalata di quinoa di Gordon Ramsay



Ingredienti (per 2 persone)



10 pomodori ciliegini

1/2 cetriolo grande

Il succo di lime | Mezzo mazzo di foglie di menta fresca

4 cucchiai di uvetta

4 erba cipollina

Mezza tazza di quinoa ( 200 grammi)

Un pizzico di sale e pepe macinato fresco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva e 1/2 tazza di mandorle intere o snocciolate (a scelta) )










Preparazione



1. Risciacquare la quinoa in un colino con acqua fredda per due minuti sarà eliminato il suo sapore amaro naturale. Mettere in una pentola media, coprire con acqua (o un brodo morbido se ne avete) e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Trascorso il tempo, togliere dal fuoco e lasciare riposare, coprire o coprire la pentola con un piatto per cinque minuti. Quindi distribuire la quinoa su una teglia o una piastra grande per raffreddare rapidamente.



2. Stendere le mandorle in una padella e metterle a tostare a fuoco medio-alto fino a doratura. Quindi metterli in un'insalatiera o in un grande piatto da portata.



3. Aggiungere il cetriolo, i pomodori (tagliati a piacere), l'uvetta, la cipolla lunga, la menta e la quinoa fredda e mescolare. Condire con sale e pepe a piacere. Versare il succo di lime e l'olio d'oliva e mescolare nuovamente. E voil & aacute;, pronto a servire!



Salad C & eacute; SAR (reinterpretato) Massimo Bottura



Ingredienti (per 4 persone)



4 fette di baguette, & frac12 di; cm. spessa e 6 fette sottili di pancetta

& frac34; tazza di parmigiano grattugiato e 4 filetti di acciughe confezionati sott'olio, tritati finemente e 1 cucchiaio d'acqua e 1 tuorlo d'uovo

& frac12; Coppa di olio d'oliva, sale e pepe nero Fresh Ground, Juice & Frac12; lim & oacute; n & & frac12; tazza di latte e 3 spicchi d'aglio e 2 teste di lattuga romana, in quarti e 3 cucchiai di foglie di prezzemolo tritato e 2 cucchiai di menta tritata o basilico














Preparazione ; n



1. Preriscaldare il forno alla massima potenza. Stendere il pane e la pancetta su una teglia e cuocere fino a doratura e croccante (circa sei minuti). Una volta che si è raffreddato, dividilo in piccoli pezzi.



2. Schiacciare il formaggio in monete da cinque centesimi e cuocere in una teglia foderata con carta da forno fino a quando il formaggio non si scioglie completamente e diventa marrone (da tre a cinque minuti circa). Una volta che si è raffreddato, dividilo in piccoli pezzi.



3. Preparare la salsa in un frullatore con le acciughe, acqua e tuorlo, sbattere e andare lentamente aggiungendo l'olio fino a formare una densa emulsione. Metterlo in una ciotola e condire con sale, pepe e succo di limone.



4. Per la crema all'aglio mettere in una pentola a fuoco medio per far bollire il latte con l'aglio. Lasciare cuocere fino a quando gli spicchi d'aglio sono teneri (quattro minuti circa). Quindi metterlo nel frullatore fino a formare una purea. Condire con sale a piacere.



5. In una grande insalatiera mescolare la lattuga con le erbe e la salsa di acciughe a piacere. Aggiungere anche un po 'di sale e succo di limone. Usa i crostini di pane e la pancetta e cospargilo di crema all'aglio. Finalmente, getti il ​​formaggio. E intelligente!



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insalata di arance con vinaigrette cumino B & eacute; atrice Pewter



Ingredienti (per 4 persone)



A vinaigrette:

pizzico di sale

1/2 cucchiaino di pepe di Sichuan (*)

2 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaio di noce

olio aceto

1 cucchiaio

1 cipollotto prezzemolo fresco







Per l'insalata:

1 avocado

un succo di limone

8 râ € ™ banos

60 gr di foglie di crescione

70 gr di formaggio feta

4 arancione ombelico

4 arance | Sanguinas (** )

30 gr dinoci sbucciate








(*) Il pepe di Sichuan è una specie quello non appartiene ai peperoni neri. Originario dell'Asia (Sichuan, Cina) è leggermente speziato, molto aromatico e con un leggero sapore di limone. Se non riesci a trovarlo, puoi sostituirlo con pepe nero anche se il sapore e il risultato non lo saranno. lo stesso.



(**) L'arancia rossa è una caratteristica varietà arancione per il suo colore rosso. Puoi sostituirlo con l'ombelico (quindi mettendo solo una varietà di arancione) o, per i kiwi che contribuiranno ad esso. anche un sacco di colore e sapore per l'insalata pur mantenendo la sua freschezza.



Preparazione



1. Per preparare la vinaigrette, aggiungere gli ingredienti in una ciotola in questo ordine: sale, pepe di Sichuan, cumino, oli e aceto. Mescolare bene Sbucciate e tritate finemente le cipolline e le foglie di prezzemolo e aggiungetele alla ciotola. Lasciare riposare per circa venti minuti.



2. Sbucciare l'avocado, togliere l'osso e metterlo a quadretti, cospargere con succo di limone per evitare che si ossidi.



3. Tagliare i ravanelli in miniere fini (se hai un mandolino per facilitare il lavoro) e mescolare in una ciotola con l'avocado, il crescione e il formaggio feta sbriciolato. Aggiungi la vinaigrette e mescola.



4. Sbuccia le arance e rimuovi i semi se li hai. Scolpila nelle miniere fini.



5. Metti le fette d'arancia sui quattro piatti, mescolando i due tipi per renderli più colorati, metti la preparazione del crescione sopra e copri con i dadi a pezzetti. Divertiti!



* Emplatada as, l'insalata è spettacolare, ma se non vuoi complicare, puoi dividere le arance a cubetti e servire in un'insalatiera.



insalata di ceci Jamie Oliver



Ingredienti (per 4 persone)



1 cipolla rossa SMALL per

1 a 2 peperoncini rossi freschi, privati ​​dei semi

2 pomodori maturi 1 grande

LIMONE n

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino di sale

pepe nero receiv & eacute; n macinato al gusto di 400 gr. Ceci cotti menta fresca tritata

Basilico fresco tritato

100 gr. formaggio feta










oacute HOMEWORK ; n



1. Tagliare la cipolla in strisce di julienne, tritare i peperoncini e tagliare a pezzi i pomodori. Mescola tutto molto bene.



2. Mettere tutto in una grande ciotola e cospargere con il succo di mezzo limone e olio extravergine di oliva. Condire a piacere. Soffriggi i ceci in una padella e aggiungili al novanta per cento nella ciotola. Schiaccia il resto e poi mescolali con gli altri.



3. In cima alla miscela di ceci, metti una buona manciata di erbe fresche e il formaggio feta sbriciolato. Il tocco finale: un po 'più di succo di limone e buon divertimento!



Insalata tiepida di spinaci di Alice Waters



Ingredienti (per 4 persone)



Un uovo a persona

1 piccola cipolla rossa

1 pizzico di zucchero di canna

1 pizzico di sale e 4 fette di pancetta

2 Tazze di spinaci

Pane fresco baguette sbriciolato

Olio extravergine di oliva

Aceto bianco, olio balsamico o vinaigrette che preferisci!









Preparazione



1. Lessare le uova a piacere (tra nove e dodici minuti).



2. Marinare la cipolla in aceto con il pizzico di sale e zucchero per dieci minuti. Aggiungere olio d'oliva a piacere, mantenendo il condimento in proporzione con l'aceto di 2: 1 (cioè, se si utilizza un cucchiaio di aceto, includere due olio d'oliva).



3. Nel frattempo, in un altro soffritto, scaldare due cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pane e farlo rosolare, mescolando spesso per circa cinque minuti finché non diventa marrone. croccante. Una volta che hai finito, nella stessa padella puoi lasciare cuocere la pancetta.



4. Lavare gli spinaci e rimuovere lo stelo. Passa qualche secondo in acqua bollente e lascia scolare. Aggiungere sale, cipolla marinata e pancetta. Emplata, aggiungi l'uovo e la vinaigrette che hai scelto. E al tavolo!



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